يُطلق على المولد النبي اسم “مولدي” باللغة السواحيلية. في بلدة لامو قبالة الساحل الكيني ، هناك دائمًا احتفال احتفالي ضخم للاحتفال بموليدي. يتنافس الأطفال في سباقات الحمير ، وهناك مسابقات إبحار مثيرة ، ومسابقات ألعاب لوحية ، وتلاوات شعرية ، وتعرض النساء رسم الحناء. وفي الوقت نفسه ، هناك محاضرين يتحدثون عن تعاليم الرسول ، والتنمية الاجتماعية والاقتصادية ، والصحة ، والتوعية البيئية ، ومواضيع مجتمعية مهمة أخرى. يجب أن يكون الروبيان بيلاو أحد الأطباق الأفريقية المفضلة لدي لأنه غني جدًا بالنكهة والقشدة ويذكرني بالسواحل الجميلة في كينيا. نظرًا لأن الساحل السواحلي كان له الكثير من التأثيرات التجارية العربية والبرتغالية والهندية ، ستجد أن طعم بيلاو شبيه بالبرياني وأطباق الأرز اللذيذة الأخرى. جربها بنفسك!
حجم الوجبة: 5
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
مكونات:
اطلب الآن من تطبيق أو موقع بريد فاست
بيلاو ماسالا
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة كبيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أبيض
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
1½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
بيلاو
نصف كوب زيت نباتي / زبدة / سمن
1 بصلة حمراء متوسطة (مفرومة)
2 فص ثوم (مفروم)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مفروم)
1 حبة صغيرة من الفلفل الحار (مفرومة ناعماً)
كوب كزبرة طازجة (مفرومة)
2 حبة طماطم (مقطعة مكعبات)
1 كوب حليب جوز الهند
3 أكواب مرق
2 كوب أرز بسمتي
0.5 كجم روبيان
تعليمات
يُمزج الجمبري في بعض خليط التوابل – الكمون والفلفل الحلو والهيل ومسحوق الكاري والفلفل والقرنفل والملح ويقلى في قدر لمدة 3-5 دقائق. اجلس جانبا.
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم حمصي أي خليط توابل متبقي لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار بسرعة. ويطهى حتى يصبح طريا. تضاف الطماطم وتطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
نضيف الأرز البسمتي ونتركه نخب لمدة دقيقتين. ثم نضيف حليب جوز الهند والمرق ونخفف الحرارة إلى أقل درجة. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
